Coriandru

Semintele rotunde, aproape sferice, de coriandru (de fapt, fructele plantei) au un gust dulce-amarui, usor iute. Se pot folosi ca atare sau macinate si se conserva in locuri uscate, la intuneric, ferite de umezeala si curenti de aer. Frunzele de coriandru proaspete se pot folosi si ele drept condiment.
Coriandru Fructe (CORIANDRUM SATIVUM) se foloseste pentru condimentarea preparatelor culinare : supe, ciorbe, sufleuri cu legume, cereale, pizza, paste salate. sosuri si muraturi. Se poate consuma si sub forma de pulbere, macerat la recsau ceai (infuzie: 1 lingurita de fructe zdrobite la 200 ml de apa fierbinte, 2-3 cani pe zi ).



Cimbrul

Cu un gust un pic iute si usor mentolat, cimbrul aromatizeaza o multime din mancarurile traditionale in bucataria romaneasca. In general il consumam sub forma uscata, ceea ce cumparam noi la pliculete fiind cimbru de cultura, recomandat la prepararea carnii. Atentie, insa, cimbrul de gradina, proaspat sau uscat, nu se potriveste cu carnea, ci mai degraba cu mancarurile de legume.
Frunzele de cimbru proaspete sau uscate, dau o esenta vie de aromatizare, la supe, tocane si legume. Tocat proaspat sau uscat si combinat cu patrunjel si frunzele de dafin, cimbrul este inclus in combinatia franceza de plante numita “buchet garni”, folosita pentru tocane si supe.
Este intrebuintat in diferite preparate culinare, mai ales in mancarea de fasole, sau cea de linte.
Frunzele si tulpinile intregi de cimbru se introduc uneori in borcanele in care se mureaza varza si castravetii. Se foloseste, de asemenea, la prepararea sarmalelor.