Ienibaharul

I se mai spune si piper de Jamaica si are un gust complex: usor iute, dar si dulceag, amintind in acelasi timp de scortisoara, cuisoare si ghimbir. Se pastreaza sub forma de boabe, care se rasnesc inainte de folosire, pentru a nu-si pierde aroma. Se utilizeaza in produse de patiserie si muraturi, dar mai ales la condimentarea preparatelor din carne.